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双层无边披萨-培根、萨拉米披萨

one
2011/4/17 20:32
  今天是外甥的生日,上周就定好了,过生日让我中午给他做披萨,晚上做牛肉饭,外加200元礼金。一早就开始忙活到现在终于给伺候美了吃饱喝足了才走。
  应寿星要求披萨不要带边的,实惠的大饼,两层肉肉。
“我做的咋样呀”
“嗯嗯,比必胜客的好吃”
 
面饼材料:高筋面粉300克、水195克、橄榄油20克、糖粉15克、酵母粉1小勺、盐1小勺、奶粉12克。(8寸披萨3个)
 
馅料材料:马苏里拉芝士300克、培根:200克、萨拉米肠70克、什锦菜(玉米、胡萝卜、豌豆)200克、洋葱、意大利面酱。
 
做法:
1、将所有面饼材料混合和成面团,揉呀揉,使劲的揉,揉到劲道光滑不沾手(至于必须揉到扩展阶段,个人觉得可以不用,那样太累人,偷个懒。)
2、面团发酵到两倍大,白白胖胖的很可爱。(大概1.5小时)。
3、馅料:洋葱、什锦菜、培根、萨拉米、意大利面酱(反正都是番茄味的用这个更省事)。
4、把发酵好的面团揉面,排除空气,分成三等份后继续醒发10分钟,取一份压成面饼,擀成同烤盘大小的饼,将烤盘上涂一层油放入面饼,用叉子叉些小孔儿防止烤时起鼓。
5、在面饼上涂一层橄榄油,醒一会儿。
6、放上意大利面酱,涂抹均匀。
7、撒一层马苏里拉芝士。
8、放一层培根。
9、撒一层什锦菜、马苏里拉芝士。
10、再放一层萨拉米肠。
11、再撒一层什锦菜,放上洋葱,撒一层马苏里拉芝士。
12、烤箱预热后,200度,烤制20分钟。(15分钟时取出撒一层马苏里拉芝士)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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