原料
黄油60克,糖粉50克,鸡蛋20克,低筋面粉80克,奶粉25克
馅料:250克左右
份量
14个(需要多的可以加量)
酥皮做法
1,黄油切块后软化,加入糖粉打发。
2,再分两次加入鸡蛋液打发
3,加入面粉和奶粉
4、拌匀,备用。
5
6,根据模具的大小,取其中一份面皮擀圆,包入馅料
7,收口,再包好。
9,将面团放入模具中,按压填满模具
10,一个一个的用同等方法操作(我没有专门的凤梨酥模具,就用各种不同饼干模具)
12,放入烤盘,烤箱180度预热,上下火,中层,20分钟左右。上色即可。
13,烤好的凤梨酥
将凤梨酥打包,春游去了哦。
附:凤梨馅制作:适合家常制作的馅料
正是菠萝上市的季节,所以这个时候赶紧做些馅料吧,真是好吃呢。平时我们做些点心的时候,经常会用到一些馅料。馅料也可以做面包或其他点心哦。
原料
菠萝1个,冬瓜一块,白糖100克,麦芽糖60克,柠檬汁少许(根据菠萝甜酸度来)(见图)
成品:馅料一碗(见图)
做法
1,冬瓜洗净,去皮去籽,切块。
2,菠萝去皮切片泡盐开水中备用
3、将冬瓜放进蒸格上蒸熟。
4,用搅拌机将冬瓜搅拌成冬瓜蓉,过滤去汁水
5、菠萝也同样操作,过滤汁水
6,再用沙布将冬瓜和菠萝分别挤去水分,就剩下这么点了
7,挤下的水分1大杯,可以加些糖煮开,很好喝。(很营养哦)
10,将挤去水分的菠萝馅和冬瓜馅再加入白糖放入锅中,用中火烧开后改小火。
11,一边煮一边搅拌,防沾底,等有点稠了,再加入麦芽糖和柠檬汁
12,直到烧成浓稠馅料为可。
这是做好的凤梨馅料,很香,菠萝香味很浓。
1,炒制的锅一定不要是铁的。最好是不锈钢的。
2,冬瓜和菠萝的挤出汁水特别多,一定要去掉,当饮料喝,很好喝的。
4,菠萝用少许盐水泡时间长些会更甜
春花烂漫: