香葱芝士小酥饼

 

饼干的方子，由于用料都差不多，虽然每次都想变个花样和味道，但吃起来总觉得没有太大变化，还是那个味儿。这次的小酥饼，咸味的，又加了干葱珠和马苏，让我总算找到一点点突破的感觉。所以，你要是也常吃自己做的饼干，对自己饼干的味道有了那么一点点味觉疲劳，那可以试试这个。干葱和芝士是点睛之笔，刚烤出来带着热气的时候吃，不要太香呀~~~

    好多点心的方子里都会加一点点盐，只是大多又都会加很多的糖，所以吃起来还是甜的。好多人不理解为什么做甜点要加盐，其实这加一点盐的作用，只是为了让甜味更突出，跟做菜加糖是一个道理，提鲜。这次的小酥饼，把糖的量减了一些，再多加一点盐，就成了咸口的，口味的改变，就在这微妙的糖和盐的增减。。

 

 

用料：

黄油90g，细砂糖20g，盐1/2小匙，蛋1个，低筋面粉170g，马苏里拉奶酪30g（或芝士粉30g），干葱珠适量

做法：

1、黄油软化后加细砂糖打发，再分次加入蛋液打发，加入盐搅拌均匀；

2、加入切碎的马苏里拉奶酪和干葱珠拌匀；

3、筛入低粉，切拌均匀，看不到干粉；

4、取一些3中拌好的面糊，用手搓成小球，稍微按扁，用刀纵横切出小格子，依次做好所有的，放到烤盘上；

5、烤箱175度预热，烤25分钟左右至饼干表面微黄关火烘5分钟，取出放凉即可。