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【老桃七厨房】酸辣美味蕨根粉

老桃七
2011/4/22 19:04

 蕨根粉哦,贵州的朋友特意给我带的,在次感谢下李童鞋,嘿嘿......
 一般可以炒着吃,也可以凉拌,改天再做个凉拌的晒晒,最近工作依然很忙呀,什么时候是个头尼!
爆料:胡萝卜  青椒  蕨根粉
调味料:盐  醋

步骤如下
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1、胡萝卜去皮洗净,切丁。
2、青椒切碎即可。
3、蕨根粉哦,出个镜。


4、蕨根粉用温水泡泡,拍得好虚幻哦。
5、准备热油。
6、放入青椒翻炒,很辣的哟。
7、加入胡萝卜丁翻炒。


8、加少许盐翻炒。
9、倒入泡好的蕨根粉翻炒。
10、快速翻炒,以免粘锅。
11、加点醋翻炒起锅即可。

噔噔噔噔,看看最后的成品,酸酸辣辣的,好开胃的哟。

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PS剖析蕨根粉

“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨 根粉保留了蕨菜根里大部分营养(凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化),而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的,这也是符合颜 色越深的,营养越高规律的又一个例子。


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