俺姑娘平时很喜欢吃羊肉串，以前只要去商贸中心，必定要求给她买几串。商贸中心多是油炸羊肉串，也不知那油是啥油？（不会地沟油吧？）多长时间换一次？只听说炸东西的油反复使用，里面含的致癌物质很多，对身体很不好。后来又听说商贸中心卖的羊肉串并不是真正的羊肉而是猪肉，为了使猪肉体现出羊肉的味道，制作很是不堪入耳，听起来都心惊肉跳的。后来就再也没有给孩子买过吃。至于夜市上的的烧烤羊肉串也很少去吃，又贵量又少还不卫生。
昨天上午买菜时捎带买了一块小羊肉，想用烤箱为孩子烤一次羊肉串。昨晚上就把羊肉切了腌上了，拌匀后腌制了一个晚上，今天做午饭的时候，这边儿炒着菜，那边儿开着烤箱，等菜上桌了，香嫩可口的羊肉串也跟着一齐上桌了。嘿嘿，把外面的小吃搬回家，在家咱也能吃上烤羊肉串了！
虽说烤箱和炭烤相比较，口味上略有差异，但比起街上的炭火烧烤，咱这烤羊肉串绝对是货真价实，卫生健康，绿色环保！
原料：
羊肉、洋葱、姜、大小茴香、辣椒粉、孜然粉和花椒水（花椒煮水）、酱油、盐、料酒、糖、植物油适量。
做法：
1、羊肉洗净，控干水分；（图1）
2、切成均匀等大的小块；（图2）
3、添加洋葱丝（最好切碎）、姜末和酱油、小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、少许植物油，腌制一晚上（至少三个小时）；（图3）
4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；放在铺好锡纸的烤盘上。（图4、5）
5、烤箱230度预热，烤盘放入中层烤制15分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，继续烤5-7分钟即可。（图6）
