【花样包菜】家常传统搭配一菜两吃-炒饼丝&凉拌

包菜的叫法听着实在是不大习惯，我们这边的叫法是圆白菜，为了应景也就叫它包菜了。

一颗包菜用来炒饼丝有点儿多，再来个手撕凉拌的恰到好处。包菜炒饼丝和手撕凉拌包菜是包菜的家常传统吃法了。

 

材料：包菜一棵（才一块钱）

中间劈开，去掉菜心中的疙瘩，分成菜心和菜帮部分。

菜心用手撕成块，菜帮部分切丝备用。

 

 

【包菜炒饼丝】

 

其它材料：猪肉丝、饼丝、葱姜蒜、料酒、食用油、酱油。

炒锅放油将葱、姜、蒜末部分煸香炒干后捞出。

 

下入猪肉丝煸香，放入一点料酒去腥，炒熟。

放入包菜丝。

翻炒均匀后，铺平在锅底。

放入饼丝，不要翻动，也不用加水，转小火。

 

 

饼丝上淋上酱油，盖上锅盖，小火焖制5分钟。

放入剩余的蒜末。

翻炒均匀出锅。

 

 

 

 

 

 

 

【手撕凉拌包菜】

 

其它材料：蒜末、味精、盐、食用油、芝麻、香辣三丁（黄豆、花生、牛肉）、醋。

做法:

手撕包菜放油、盐水中焯熟。

焯好的包菜放凉。

放入蒜末、盐、味精、醋、芝麻。

放入香辣三丁（买的现成的），拌均即可。

 

 

 

 

 

 

向大厨取取经：

“这包菜的做法有多少种呀！”

“我给你数数啊”