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女儿最喜欢吃的鱼——葱烧鲫鱼

易动映红
2011/4/26 16:38
        女儿最喜欢吃葱烧鲫鱼。那天开会,在区委的那个鱼塘买了两条鲫鱼,又给女儿做了这个菜,她可以一口气吃完这样的两条。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津。
      主料:鲫鱼两条
      调料:葱300克、豆瓣、老姜、蒜2瓣、醋、白糖、料酒
      做法:1、鱼在市场去鳞、去内脏,在鱼的两侧划上两刀,用料酒、盐腌制
            2、老姜。蒜瓣切片,葱子洗净沥干
            3、坐锅烧热油,将鱼丢进锅里煎2分钟,再翻面,起锅沥干
            4、锅内留少量油,将姜片、蒜片、豆瓣炒出香味,倒进适量的水,大火烧开
           5、将鱼放进锅里,倒进适量的醋、白糖、生抽调味
           6、大火煮开后,转小火2分钟,将鱼翻面,下葱子在煮1分钟即可。

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