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【花样包菜】晚餐:包菜炒面筋+香菇炒凉粉+西兰花胡萝卜土豆汤

宽面条
2011/4/27 20:19
今天下午下雨来着,我就不愿意出去买菜了,正愁晚饭没菜吃,打开冰箱一看,哇!够我对付一顿的啦~
 
先看图:
 
2人份
 
第一道菜:包菜炒面筋
准备材料:
包菜:300克
油面筋:7只
黑木耳:7朵
食用油:7克
盐:1.5克
 
1.油面筋先用开水烫软,黑木耳切成玫瑰花瓣大小,包菜切成1cm宽
2.锅中倒油,开中火,待油6-7成热时倒入黑木耳煸炒
3.然后,依序倒入油面筋以及包菜,翻炒均匀
4.倒入100ml泡香菇的水(也可用白水代替)
5.盖上锅盖,以中火焖5分钟,撒盐,装盘
 
第二道菜:香菇炒凉粉
准备材料:
绿豆凉粉:一盒
干香菇:5个
食用油:5克
盐:1.5克
葱花:少许
 
1.干香菇(口味偏重的可以用榨菜碎末代替香菇哦~)先用开水泡着
2.绿豆凉粉切成1cm*1cm,香菇切片
3.开中火,锅中倒油至5成热(油太热,葱会焦),撒入葱花煸香
2.当闻到葱香味,倒入香菇煸炒
3.倒入凉粉,炒匀,转小火,倒入泡香菇的水100毫升
4.转中火,焖5分钟左右,撒盐,装盘
 
第三道菜:西兰花胡萝卜土豆汤
准备材料:
西兰花:50克
小土豆:4个(草鸡蛋大小)
胡萝卜:50克
食用油:3克
盐:1克
水:500毫升
 
1.将西兰花直接剪下5-6朵,土豆切滚刀块,胡萝卜也可以切滚刀块
2.用一小锅,倒500毫升自来水以中火煮着
3.锅中倒油,开大火至8成热,将胡萝卜入锅先煸炒
4.煸炒至胡萝卜表面红润,就将胡萝卜倒入刚才煮水的小锅中
5.然后将西兰花、土豆一并倒入小锅
6.以中火煮,水沸腾后继续煮3-5分钟即可,熄火前撒盐
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