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【春游美食】香橙蛋糕卷

elmonte
2011/4/29 04:36

这款蛋糕带有淡淡的橙香味,感觉很不错,儿子很喜欢呢。唯一不足的地方就是奶油少了点,奶油是前天做蛋糕剩下的一小碗,懒得去买了,将就着用吧。

这几天院子的花都开了,到处都是鸟语花香,在暖暖阳光下,和朋友或家人一起去踏青感觉真好,带上这个蛋糕卷,让朋友惊艳一下吧!


材料:

蛋黄糊:蛋黄4个,糖1大匙,玉米油1/4杯,牛奶1/4杯,面粉1/2杯(我用了韩国的普通面粉)。

蛋白糊:蛋白4个,糖1/4杯,醋几滴。

馅料:打发的鲜奶油1小碗,大草莓4个;橙子1个,糖1/4杯,水适量。

做法:

1. 橙子洗干净,切薄片。
2. 把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明。
3. 把橙片捞起,用厨房纸吸干水分。
4. 把橙片放在铺了油纸的烤盘上。

5. 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。

6. 筛入面粉拌至无颗粒。

7. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。

8. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

9. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

10. 倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡。

11. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。

12.拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)


13. 烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用。
14. 草莓洗干净,切小丁。
15.
把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁。

16. 把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。

美味的香橙蛋糕卷出炉了。

切片开吃了。可惜奶油少了点,不过味道还是很不错的。

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