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[春游美食]--云片猪耳

爱跳舞的老太
2011/4/29 21:44
云片猪耳
 
猪耳朵,一贯是老百姓喜欢的大众食品,做法也很多,
这次俺做的是经过盐腌制后,再闷煮熟的云片猪耳。
肥而不腻,下饭配酒,老少皆宜的春游美食!
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用料;用花椒盐腌制好的猪耳1副
调料;糖,料酒,姜,葱,八角,桂皮。
 
做法;1.猪耳放清水浸泡半天,洗净,放开水焯5分钟,捞出,用清水漂净.
2.把猪耳放入高压锅,加一大碗清水,放姜,桂皮,八角,葱结,料酒,糖,大火煮开,小火闷煮30分钟。
3.把猪耳捞出,卷起,用重物压一晚上,切片即可。

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