鸡米花
去KFC，我家小朋友必点的。每次小份的不过瘾，非要中份的，告诉他我也能做，可人家总是不听，说人家的正宗，你做的是伪版的。其实，伪版的也一样好吃，上个周末我就给他上了一课，让他至此不再迷信KFC。
其实，跟做炸鸡柳差不多，从腌制到炸制，无非那个是切成条，这个是切成块，这个小屁孩，跟小表妹全都抢光了。
所用材料：
1、鸡小胸肉、淀粉、面包糠、糖、胡椒粉、盐、料酒、蛋清
2、将鸡小胸肉切约1厘米见方的小块，用刀在上面划十字，以方便入味，加入蛋清、料酒、盐、糖、胡椒粉、盐腌制半个小时。
3、将腌好的肉放入少许淀粉抓匀。
4、均匀的裹上面包糠（可以将面包糠放在一个小碗中，加入几块鸡肉来回晃动，沾满后取出）
5、油温至三四成热时下入鸡肉，保持中小火低温炸制。
6、等鸡肉都浮起后，转大火，表面呈金黄色后捞出沥油即可。
配上番茄酱，味道更佳啊，我家小朋友的口味有点怪，他撒了些孜然粉。鸡小胸肉是一根根小粗条，跟鸡脯肉不太一样，就象我们平常买的那种用木棍穿的川香鸡柳，对这些肉的部位和名称，我是迷迷糊糊，总也搞不懂，用鸡脯肉也不错哦！
