【爽口小菜】凉拌土豆丝

食材：土豆、大蒜、香葱、香菜、胡萝卜。

调料：醋、盐、糖、鸡精、生抽、香油、花椒油。

做法：

1、土豆去皮，香葱、香菜、胡萝卜洗净；

2、先将土豆切成细丝，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽；

3、胡萝卜切丝，大蒜拍成蒜末，香葱、香菜切段；

4、锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口；

5、捞出的土豆丝控干放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段；

6、倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

友情提示：拌好土豆丝的几个关键各位一定不可忽视。

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。

2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。