麦麸芝麻面包
买了小麦麸皮后，只给儿子做过几次餐包，剩了一点，就把它遗忘在角落时了，前几天翻找东西时才看到。消灭了它吧，比面粉都要贵的家伙，浪费了着实可惜呢！
这次的面包，做起来竟然用了两天的时间，不知怎么回事，按我以往在室温内（我家十六度）自然发酵的方式，正好用一天的时间就可以吃到新鲜的面包，后来想想，难道就出在没有温水化开酵母的身上？ 还是因为添加了麦麸的原因？或是因为我采用了一种新的揉面方式？在面团揉好以后静置半小时才加的盐、酵母、油？
不过，烤出来的面包，麦香十足，外硬内软，很有韧性，相当有嚼头，是我喜欢的感觉。
所用材料：
1、普通面粉400克、麦麸60克、蜂蜜100克、盐8克、酵母5克、玉米油30，牛奶240克
具体做法
2、将除盐、酵母、油外的所用材料混合，揉成面团，静置三十分钟。
3、三十分钟后，加入盐揉匀后加入酵母再次揉匀，然后一点点加入玉米油，揉至能出薄薄的膜。（不要象平常面包那样要求，因为里面含有大量在麦麸）
4、醒发至两倍大（这个漫长，整整二十四小时左右）
5、将醒发好的面团排气分割，揉圆成每个约150克的面团。
6、整形成水滴状。
7、擀成一头大一头小的薄片。
8、在大头处划上一刀。
9、切口处按压过来。
10、卷起，整成弯弯的牛角状。
11、发酵至两倍大，表面喷水，沾芝麻。
12、烤箱180度，中上层，十五钟左右即可。
烤好后的面包，反倒麦麸并不明显了，完全和面团融在了一起，细品都感觉不出它的存在，只有浓浓麦香。很健康的一款面包，我喜欢。
