韭菜花炒鸡蛋干

第一次吃鸡蛋干是在湖光山舍农庄，当时以为是酱干制作时加了鸡蛋做成的。今天在菜场看到有鸡蛋干卖，于是买了两块。仔细看说明，根本就没有豆干，完全是鸡蛋做成的。样子跟酱干一样。口感非常嫩滑。就用韭菜花炒吧。

原料图：

主料：鸡蛋干1块，韭菜花1把。

辅料：猪肉。红椒。

调味料：盐，鸡精。

步骤1：将鸡蛋干切块，肉切丝，用生粉盐上浆，红椒切丝，韭菜花洗净切寸断。

步骤2：坐锅热油，下肉丝煸炒断生，盛起备用。

步骤3：另起锅下鸡蛋干，韭菜花，红椒同炒。加盐调味。

步骤4：下肉丝同炒均匀。

步骤5 ：起锅前加鸡精即可。

成品图，不知道的以为是炒酱干呢。鸡蛋干的口感非常滑嫩，既像吃酱干，又感觉是卤鸡蛋的味道，很特别。