襄县焖面是河南地方的一个小吃，个人感觉比卤面好吃，卤面经常做，今天换换吃法做个焖面吃。
主料：面条 鸡肉（瘦肉精闹得最近很少买大肉）
辅料：豆角 黄豆芽 大蒜
鸡肉切条放盐酱油腌十分钟
面条先用油略炒一下，油温不要过高，基本相当于用先把面条拌匀。（也可以省略这个步骤，我这样做是想焖出来的面劲道一点，而且不会在焖的时候相互粘连。）
葱姜爆香鸡肉炒变色
放豆角豆芽，放老抽 盐 调味，加水。水量要没过菜。水开后，将锅里的汤汁盛出一部分备用。
把面条铺在菜上面
加盖改小火开焖，面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁（就是盛出备用的那部分汤汁）焖的过程用，要时刻留言锅内还有没有水。这个过程不能打开盖子看，要晃动锅去听，或者闻气味。基本规律是，刚开始的4、5分钟不需要加水，然后每2分钟加一次。加水的方式是，顺着锅边往里面加，量自己把握。
焖大概十分钟左右，最后放蒜末拌匀稍微再焖一会即可。蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。
