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【春游美食】乌米饭团

食以味为民
2011/5/2 12:04
乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌桕树的叶子煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成(现在方便了可直接放电饭煲煮了)。 功效: 补益脾肾,止咳,安神,明目,乌发,适宜体质衰弱者食疗调补。把乌米饭做成饭团携带起来比较方便,又能满足自己的胃!  制作 材料:糯米500克,南烛叶(俗称乌叶)50 添加材料:熟腰果、杏仁片、磨碎芝麻、细砂糖或蜂蜜、蜜枣等(根据自己喜好随意添加)

制作过程:

1.洗净采摘来的乌叶(图1)。

2.用擀面杖把乌叶捣碎(图2-3)。

3.在捣碎的乌叶里加入水浸泡20分钟后,滤掉乌叶留汁(图4)。

4.糯米淘洗干净后,加入乌叶汁浸泡10小时左右,我浸泡了一夜(图5-6)。

5.浸泡后的糯米连水一同倒入电饭锅中,汁水刚好没过糯米即可(图7-8)。

6.打开电饭锅的煮饭功能,煮熟即可(图9)。

7.待乌米饭稍凉后,把米饭装进模子里压实倒出,撒上芝麻碎、蜜枣、杏仁片、腰果后淋上蜂蜜或糖即可(图10-12)。

这碗是儿子等不及,先盛给他吃的!

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