大排用刀背敲松，鸡蛋加稍许淀粉打匀。
大排两面均匀的沾上淀粉糊。
放入油锅炸至两面金黄。
放入茴香、老姜、桂皮、香叶、大葱等香料和大排一起煸炒一会儿。
加入稍许黄酒。
加入稍许生抽。
加入适量的水大火煮开改小火慢炖。
炖半个钟头后改中火收水。
收水后把锅里的香料都挑出来扔掉。
排骨盛出，因为要吃面，所以我把酱汁也盛出来了。
下面咯。
酱汁倒进碗里，加点盐和味精，盛起面条和面汤，最后撒上葱花。
