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【花样包菜】————香菇嘎啦包菜饺子

紫色心情
2011/5/3 19:59
 
包菜别名:卷心菜、包心菜、洋白菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝
 
我们这习惯叫大头菜。
我家炒菜的特点是比较清淡的,而且不加味精(家里没有味精和鸡精)。比较注重颜色的搭配,这样可以让女儿更喜欢吃我做的菜。只要这两种颜色搭配在一起,怎么做都好吃。而且怎么吃都不腻。包菜成了近期饭桌上的主角。因为自己本来就喜欢紫色吗,所以下面这道菜还是用到这两种颜色,用它们做馅包了饺子,这是第一次用它们包饺子,味道不错,女儿说好吃,也希望大家喜欢。

如有雷同,纯属巧合哈~~

 
近期心情好的不得了。五一小长假虽然没有出去玩,但在新家的感觉非常的充实。女儿在阁楼写作业,LG在自己的房间里练习吉他,我呢,穿梭在厨房和客厅之间,给他们做喜欢的食物。每次来到这里,我都会包饺子或者做馒头。因为这里的凉台太給力了,发酵面团根本不是问题,一个小时就搞定。坐在客厅里看着这个凉台和LG盘算着种点花花草草,在种点菜,呵呵,到了夏天那又是一番怎样的光景啊。现在想想就美的不得了。在这三天的时间里,我也忙碌了三天,虽然有点疲惫,但换了一种环境也换了一种心情,感觉生活在朝自己微笑。。。。。。

 【花样包菜】————香菇嘎啦包菜饺子

 

1、材料集合图:材料: 两种包菜(比例根据个人喜好自己调整)、嘎啦肉(花蛤)、香菇、五花肉(7分瘦3分肥)、葱姜

               调料: 盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉

2、调馅前最好先将面团活好盖上保鲜膜放一旁备用(我一般提前2个小时)

3、将香菇处理好,洗干净,焯水,放入冷水中

   将五花肉切细,葱姜切细

4、先将切细的五花肉加入葱姜、生抽、老抽少许、料酒、胡椒粉、盐少许,搅拌均匀。
  将香菇捞出沥干水份,切碎,和肉馅混合并搅拌
 
5、最后放入切细的双色包菜和嘎啦肉,搅拌均匀
6、将面团揉匀,切剂子,擀皮
 
7、放馅料
8、包饺子
 
9、这是所有包好的
10、锅内加入适量清水,水开后加入少许食盐(和面的时候加了盐这步可省略),然后放入饺子
11、水开后加入少许凉水,盖上锅盖,水再次沸腾,再加入少许凉水,一共加入三次凉水。最后一次不要盖锅盖,当水再次沸腾,饺子鼓起来时就基本熟了。
 
 
 
 
 
小贴士:
 
查看饺子是否煮熟的办法:
水开后,用凉水点一下,再开的时候再次加入凉水,三次以后敞锅煮一会儿。盖锅煮皮,敞锅煮馅儿。煮到饺子皮鼓起来,饺子变通透了就可以了。

怎么煮饺子不破皮,不粘连:
在包饺子和面时,加入食盐(或者下饺子的时候,水开后加入食盐),还可以在煮饺子时加一段大葱,饺子保证不粘连。

 

舒服不如倒着,好吃不如饺子:)

吃饺子了。。。。。。

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