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[家常小菜81]--美味解谗又肥而不腻的回锅肉(米酒的妙用)

dian_dian1980
2011/5/3 20:30
   
    每次家里面谁都不愿意做饭的时候,老公就说去某家大排挡吃回锅肉盖浇饭。我最不喜欢吃那家的回锅肉盖浇饭,它那个是个所谓的盖浇饭呢!就是把菜和饭合在了一起就算是盖浇饭,也没有什么汤,不过老公到是百吃不厌。到后来老板都认识他了,每次他去口都不要开,老板就知道他要什么了。所以他每次只要往那里一坐,盖浇饭就自然会端上来呢!
    我真是奇怪那个盖浇饭有那么大的魔力呢,因为家的附近有很多家都卖盖浇饭的,我曾经让他去吃别家的,他都说不好吃,就是专门盯到这家吃!一次,我跑去给他买盖浇饭,看到老板厨房的法宝就是豆瓣酱和味精放的似乎比别家的多。所以今天我也买了豆瓣酱,还用上了自制的米酒,烧出来的味道确实还很好吃呢!老公吃了以后直夸我烧的比外面的好吃得多!
-------------------------------简单生活、认真做人----------------------------
原料:带皮五花肉、青红辣椒
配料:豆瓣酱、老抽、米酒、料酒、味精、食盐
做法:1、准备好五花肉、豆瓣酱、米酒、青红辣椒
      2、锅内放入适量的水烧开,加入适量的料酒
      3、把肉整块放入,煮至八成熟捞出备用
      4、把捞出的肉切片
      5、把青红辣椒切好
      6、另起锅坐火,油热后,下两勺豆瓣酱,小火炒出红油
      7、加入青红辣椒翻炒软,加入肉片
      8、最后加入老抽、米酒、食盐、味精翻炒即可
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