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【花样包菜】翡翠白玉卷

老杨的厨房
2011/5/4 14:10

 

   今天上一款好看又好吃的健康美食。记得小时候,家里过年总是会做很多白菜卷肉。我很爱吃,白菜和包菜差不多,卷起来反而包菜更好看呢!

       

   馅料是家乡的包菜三鲜,原本是素的没有肉,我今天放了些肉进去,有了肉香更好吃。

       

   晶莹剔透又很漂亮,所以取一个高雅的名字,翡翠白玉卷。翡翠就是外面翠绿的颜色,白玉就是里面肉泥的洁白。肉馅中放了木耳和虾米,咬一口满嘴流汁。

       

 

 

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   原料:肉糜 包菜

   配料:木耳 虾皮 鸡蛋 葱姜 红辣椒(装饰用)

   调料:自己调拌饺子馅料(参考:盐,生抽 鸡精 胡椒粉 鸡蛋清 食用油 白糖)

       

   1,原料

   2,包菜从外面小心的剥下完整的四片,再随便剥四片,焯水。

   3,木耳泡发洗净(这时候相机掉链子罢工了,只得手机上!)

   4,焯水的碎包菜和木耳切碎混合肉泥里,加葱姜碎和虾米,调成饺子馅。

   5,取一片完整的包菜叶,肉糜码放成条。

   6,两边折起,卷成条。

       

   1,四个条都做好了

   2,开水上锅蒸十分钟

   3,4,蒸好的包菜卷一切为二。

   5,蒸碗里的汁水,混合一勺香醋,半勺白糖,一茶匙盐,熬滚一分钟,勾芡,浇在上面。

       

   口味酸爽可口,香味浓郁。若是不方便吃,可以再切小点。一个切四段。

   很简单的美味,并且很健康,无油烟,营养也全面。

   拌馅料的包菜,木耳,虾皮的比重要比肉多,这样口感很棒。

       

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