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辣子雞

榴槤可可
2011/5/4 23:14
   我LG就是很愛吃香辣的東西  前幾天吵說很久沒吃辣子雞  叫我做給他吃  我就一連煮了兩天  看他吃了還吵不吵  結果我發現他半夜還開冰箱偷偷吃掉晚餐剩下的  呵呵~~
 
材料:雞翅兩大隻   雞胗  雞脖子
香料:干紅辣椒一碗  花椒15克  蒜頭  薑片  辣椒粉少許
 
做法:
1:材料處理  雞翅切小塊用鹽巴 辣椒粉 醬油先醃半小時入味
            雞胗切花  用鹽巴太白粉揉洗乾淨後瀝水備用 
            雞脖子去皮後切小塊  與雞翅一樣醃製備用

2:熱鍋下油  等油溫稍高時加入雞翅  炸至雞翅變焦黃後撈出瀝油備用

3:鍋內留點油  把乾辣椒花椒蒜薑等料小火炒香  再加入炸好的雞翅  調入少許鹽巴醬油及一點冰糖中和一下鹹味  拌炒均勻即可

下面是第二天煮的雞胗和脖子  做法幾乎一樣就不細說了  就把材料炸好  材料留鍋內把油瀝出  把前一天剩下的辣椒料加入調味即可

其實脖子肉炸過後也不會老 吃起來很滑嫩的 做辣子雞胗加脖子真的也很不錯  呵呵~~

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