前段时间提前吃上了一次蚕豆。问我家那位，怎么这么好吃呢，比平常的炒法好吃的多多了。LG乐滋滋的对我这馋猫说，这叫油焖蚕豆呢。后来和同事们下馆子，也发现了这个新菜式。 吃过几回后，我可要在家山寨山寨了，因为这个菜配料简单，讲究的就是葱油的香，蚕豆的鲜。
上星期，超市有新鲜蚕豆上市了，让我挂念很久的葱油焖蚕豆终于可以回家试验试验了。爱做菜的人都好这个吧，呵呵，碰到好吃的，总是想着法子自己也能弄出来吧。哈哈。 
馆子里上这道菜是用的竹篓子，下面垫洋葱，上面铺蚕豆，俺没那专业道具，不过味道差不离哦。
小时候最喜欢剥蚕豆了，我心细手巧，
每次剥蚕豆顺便就给自己做了一套蚕豆指甲套，神气的很呢，算是儿童纯绿色版美甲吧，哈哈。 
【材料】
带厚壳蚕豆 一斤（剥出来的蚕豆粒就少好多了）
洋葱 4分之一个
盐 少量
色拉油 适量
【做法】
1. 蚕豆剥去外面厚厚的那层外衣，冲洗干净，洋葱切成块状。
2. 锅洗净，倒入色拉油，油放的较平时的菜多一倍。
3. 将蚕豆倒入油锅中快速翻炒。
4. 蚕豆炒香后，倒入洋葱一同翻炒并加盐，炒至洋葱断生即可。
小心得：
1. 因为是油焖菜，油需要给的比较多。不过不要怕油腻哦，蚕豆本身是一点儿不吸油的，这个菜多的油可以炒别的菜。
2. 蚕豆是时令菜，选嫩的，下锅之前一定要沥干水分，不然爆锅炸的油星四溅就可怕了。
3. 蚕豆熟的时候，外皮会破开，此时立马出锅，别炒老了。
4. 只用到油和盐，无需别的调料哦，吃到嘴里的都是蚕豆的鲜呢，配上洋葱的葱香，少了豆子的豆气。
