原料:咸马哈鱼、茄子、尖椒、胡萝卜
配料:绍酒 精盐 白糖 味精 姜米 蒜米 葱花 胡椒粉
做法:
1、 将咸大马哈鱼剁成指肚大的丁,用温水浸泡除去盐分
2、 茄子去皮切成长条,尖椒切小段,胡萝卜切片
3、 热锅加油,烧至七成热,下入茄条炸至金黄色,捞出控净油。
4、 锅留底油,下大马哈鱼丁略煎,放入姜、蒜米爆香,再烹入绍酒,胡椒粉、白糖调好口再放入尖椒段翻炒,下入炸好的茄条,盐,味精略烧起锅装盘即成。