腰果甜饼——下午茶的另一选择

原料:

腰果80克,全蛋1个,蛋黄1个,低筋面粉80克,黄油50克,细砂糖50克,泡打粉4克,小苏打1克,盐1/4小勺.

烘焙时间: 预热烤箱180度,中层,烤18-20分钟.

制作过程:

1. 腰果倒入平底锅中,小火炒香放凉;

2. 将放凉了的腰果用研磨机搅打成粉末,过筛备用;

3. 黄油软化,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至蓬松;

4. 一个全蛋和一个蛋黄打入碗中,搅拌均匀;分次加入打发了的黄油中,继续用电动打蛋器搅拌均匀;

5. 一次倒入腰果粉末,用橡皮刮刀搅拌均匀;

6. 低筋面粉和泡打粉,小苏打,盐混合过筛后,筛入腰果糊中,继续用橡皮刮刀轻轻拌匀;(无需过度搅拌,拌至看不见干粉即可)

7. 将拌好的腰果面糊盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时;

8. 一小时后,取出腰果面糊,装入装了花嘴的裱花带中;

9. 在铺了油布的烤盘上挤出自己喜欢的形状;

10. 送入预热好的烤箱180度,中层,烤18-20分钟.