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野菜刺嫩芽炒鸡蛋

yabin1229
2011/5/6 12:02
先上图,后介绍这个刺嫩芽

 
原料:刺嫩芽,鸡蛋
辅料:盐
 
 

这就是刺嫩芽。。营养价值超高

先过水烫一下

捞出来,凉水激一下,滤出来水,然后放盐,搅拌均匀

盖上保鲜膜,放一夜

第二天拿出来。。原料,鸡蛋,刺嫩芽

鸡蛋搅匀,刺嫩芽切碎

先炒刺嫩芽

后把蛋液放进去

翻炒。。。就不用再放盐了,因为经过了一夜,盐味儿都浸到刺嫩芽里去了

好咯

来个近图

配上南瓜粥,多美好的早餐啊

 

 

刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定:每一百克的新鲜的嫩芽中,含有蛋白质0.56克,脂肪0.34克,糖类1.44克,有机酸0.68克,此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质,其中氨基酸的含量较高,而且品种丰富。除此之外,刺嫩芽还有一定的药用价值,刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病

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