今天是立夏，这个节气有的地方有吃立夏蛋的风俗习惯。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目的功能。我就应景做了这道菜，既营养又可口。
材料：文蛤400克，鸡蛋3只，葱头1只，蒜瓣1片，生抽半汤匙，盐适量，花生油适量。
做法：
1、将文蛤凉水入锅烧开。
2、文蛤开壳后捞起过冷水。
3、将文蛤肉剥好备用。
4、将蒜瓣拍碎，文蛤肉稍剁碎。
5、炒锅放油烧热，放蒜茸和文蛤肉爆香。
6、将鸡蛋打散，放入爆香的文蛤肉加盐，花生油拌匀。
7、换煎锅小火煎蛋饼。
8、煎成型后，拿掉模具翻另一面煎香即可。
立夏这天，你们吃了立夏蛋没？没吃的就来我家吃吧！
