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"我爱我的家"好心情从美食开始—【咖喱猪蹄】

香香嘴2008 2011-05-07 16:41:15

近来天气真有些不正常,春末初夏的季节,强烈的阳光,居高的气温尽然高达34度。大家好像都失去了胃口,很想吃一些能刺激味蕾的食物。

吃辣吧,太容易上火,那就不妨试试咖喱吧!咖喱有点辣、有点甜、还有点香……,非常适合这个季节和与这个季节的心情。

咖喱,是由多种香料调配而成的,颇富营养价值。就一般保健作用而言,咖喱具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效。咖喱种类繁多,不同地方的咖喱,各有不同的可口风味,通常随肉类拌饭一起吃。

原料:

猪蹄、黄咖喱、土豆、洋葱、姜、料酒、白糖、盐、香葱、椰浆

做法:

1、猪蹄洗净斩件,用开水焯去血渍后,放入加有姜、花椒、料酒、白糖的汤锅里,煮断生捞出备用;

2、土豆去皮切成滚刀块、洋葱切碎备用;

3、炒锅倒油放入咖喱用小火炒至冒泡,加入洋葱粒炒出香味加水、猪蹄、土豆,根据口味调入盐,大火烧开转小火,烧至猪蹄、土豆软面后,加入适当的椰浆(也可不加,按自己口味而定),大火收汁后盛盘撒点葱花即可。

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