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【我爱我的家】墨鱼肚片汤

菜虫1006 2011-05-08 08:11:44

原料:

猪肚、墨鱼干、花生米、猪骨、姜、盐、料酒。 

做法:

1、  猪肚处理干净,猪骨斩块,一起放入沸水中汆烫断生,捞起清水冲凉切片。

2、  墨鱼干用温水泡发,去除墨鱼骨和皮,洗净后切片。

3、  花生米隔夜用水浸泡,第二天将花生衣去掉,留花生仁待用。

 

4、  所有材料放入汤煲中,加满清水,大火烧开,让其滚十分钟后转小火慢炖约四小时。

5、  调好味就可以品尝了。

 

小贴士:

1、  鲜咸适口,香味诱人。炖此汤时可以加少许料酒和生姜片,能有效去除腥味。

2、  花生米可以不要去皮,这样更营养,去了皮是为了汤色不显得太浑。

3、  如果为了卖相好看,还可以撒点葱花和枸杞。

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