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巧克力曲奇饼

花样年华-周 2011-05-08 10:57:49
我没有称,自己感觉做的,黄油和面粉的比例是1:1.5(我不喜欢油多的东西,不过油少了不起酥),鸡蛋一个,泡打粉一小茶匙,盐一点点,可以加点可可粉,我们没有,省了。
将各种粉类搅拌好(干的,不加水),然后上图说吧

先把黄油打成羽状,再加分三次加入红糖

然后加入鸡蛋,也是分次加入,按一个方向搅拌,搅成像奶油一样的膏状物

加入粉类,也要分次加,不能搅拌,用铲子上下翻动拌匀,面糊有点稀不要紧,可以用裱花袋,也可以放冰箱里冻一个小时,再拿出来压模。

电饼铛先预热,铺上锡纸,把加了巧克力的饼饼进去就OK了,看看饼的边缘有点变色,就可以了,刚烤出来的曲奇饼有些软,放凉了,就酥了

烤出来的样子

把它们打扮一下,密封好了,可以放两个星期

要想出现桃酥的裂口,把面和的干点就OK了,表面再加点芝麻就行。

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