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【我爱我的家】辣子鸡心

水水学美食 2011-05-08 14:12:22
     小时候辣椒是餐桌上的必备菜,母亲并不喜欢吃辣椒,但我们几人喜欢,那是为我们准备的。看着大家辣得眼泪婆娑呲牙裂嘴的还在那里埋头苦吃的样子,母亲常会心疼地喝斥道:“辣得心子蒂蒂都出来了,还在吃!把人都辣傻了!”不是我故意,只是辣味难以抗拒,尽管母亲的喝斥非常有力度,对辣椒依然是痴心不改难舍难分。
      让我最怀念的还是妈妈做的辣子鸡心。今天是母亲节,祝妈妈节日快乐!想吃妈妈做的辣子鸡心。今天自己动手做了这道菜。呵呵,做出了妈妈的味道。
               

           

材料:鸡心
作料:油,盐,鸡精,老抽,料酒,花椒,孜然粉,辣椒粉。
步骤:
1,鸡心从中间剪开,洗去血。
2,放入花椒水中焯一下。
3,加入盐,鸡精,老抽,料酒腌制10分钟。
4,入味后,控干。
5,放入油锅大火爆炒(不要时间太长,鸡心容易焯老)。
6,最后加入孜然粉,辣椒粉(量可以根据自己的口味来加)就可以出锅了。

            

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