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泡椒鸡爪

小米椒很辣 2011-05-09 22:50:49
   我最喜欢自己做的泡椒鸡爪,------美味,干净,也无防腐剂。做起来也不难。
   1.把买回来的鸡爪洗干净,把鸡爪的指甲切掉待用。

   2.在锅里加上水,放进适量葱白,花椒,姜片,八角,盐。煮开十分钟后捞出。

   3.用流动的水冲洗几分钟,把鸡爪上的油冲掉。

   4.用一个干净的盆倒入白醋(我一般两斤鸡爪,两瓶白醋),适量泡椒(我一般是切碎)葱白,盐,花椒,姜片,芹菜段,鸡精,味精,冰糖(调和白醋的酸味),半个柠檬切片。如果想辣点就加点朝天椒或干辣椒。

   5.把冲洗好的鸡爪切成两瓣。(好啃,易入味)倒入调好的泡汁里。中途多翻两次。5-6小时就可以啃了。

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