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我的新作-酱牛肉

大眼儿波波 2011-05-10 16:53:47
好久不上菜了,因为没有得意作品奉献,干脆歇菜。时不时来看看好友的菜菜,多少也开始有点黔驴技穷的趋势了。反正自己感觉有点枯竭了,即使自己拓展了菜谱,但还是懒得给大家奉献流程照,因为做菜时腾不出手,见谅了!简述步骤如下:1.牛腱子肉洗净,冷水下锅,焯净浮沫,倒掉剩水;2.另起锅,注满水,调味:老抽、盐、糖、料酒、黄酱、葱姜、花椒、大料、桂皮、炖肉包、山楂片;3.佐料水开锅后放入焯好的大块牛肉,小火慢炖2小时以上,如有高压锅可慢炖1.5小时后转锅压15分钟;4.做好后放置锅内,保持汤汁浸泡若干小时使其入味;5.自然冷却后切片食用,剩余的冷藏。

做得不多,够吃3-4天吧。无需加入油,肉香且嫩,配点素菜就可以了。

卖相不错吧

第一次做,味道极佳。

夹在馒头里,早餐就肉夹馍啦!用有机面粉蒸的馒头,老好呢。

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