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至尊海鲜披萨(自制披萨酱)

秋蝉 2011-05-11 00:49:01
      之前做的几次披萨都是直接涂抹番茄酱的,后来在网上看自制披萨酱的,其实也挺简单,但味道的确很不一样。今天小朋友们来做客,做了一个超级至尊海鲜披萨。刚烤出来的披萨,让整个房间充满了芝士的香味!
 
披萨酱材料:黄油、蒜米、洋葱、番茄、亨氏番茄酱、黑胡椒料、盐少许。
做法:
1、炒锅融化一小块黄油,炒香蒜米。
2、加入洋葱粒炒香,撒上黑胡椒粒。
3、加入番茄粒、倒入一瓶番茄酱,加一小勺糖,炒至粘稠状。(注意不要加水)
4、转小火继续收干汁水,盛起前加盐调味。 

 
披萨饼材料:(正好铺满一个36升容量烤箱配的烤盘)
高粉500克、鸡蛋一个、酵母6克、牛奶250ML、盐3克、黄油15克。
披萨材料:鲜鱿鱼一条、海虾半斤、蟹肉棒4条、鲜香菇切片、胡萝卜一根。(PS:鱿鱼焯水,下油锅里翻炒一下,胡萝卜炒至断生、蟹肉棒撕成条壮,海海虾焯水去皮)
做法:
1、以上材料放入面包机里揉成光滑的面团(PS:黄油在面团搅成团的时候加入)。发酵到3倍大。
2、马苏里拉奶酪切成拇指粗细的芝士块若干,其余切成片备用。
3、面团发酵好后整理成长方形,在饼边周围放上马苏里拉奶酪粒。把马苏粒包入饼边面皮里。
4、用叉子在面皮表面扎洞排气。
5、在饼中间铺满炒好的披萨酱。
6、铺上蟹肉棒、胡萝卜片、香菇片、鱿鱼丝,撒上一些马苏奶酪,继续铺上述材料。
7、最后铺满芝士片,把剥好的虾仁铺上,洒上适量的黑胡椒碎。
8、烤箱预热220度,放中间一层,烤20分钟。 
 
相机关键时刻没电了,只能将就着看了! 

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