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浓缩的都是精华-菠萝果酱

爱美的家 2011-05-11 12:53:28

这二天特别喜欢往水果店里钻,气温的升高让水果的气息散发的更加畅快,站在水果店的门口那阵阵清香就会扑面而来,每次置身于果香中总是让我不由得深呼吸,贪婪地想把他们的香甜全部吸走。

家门口水果店的老板很会做生意,笑脸相迎之外每次必推荐几款促销品,我今天就淘到了105个菠萝,别看它们个子小却是个个新鲜,浓郁的香气隔着外皮就能闻到,这种浓香扑鼻的菠萝做果酱是最好不过的了。

将喜欢的水果做成果酱是将它新鲜与美味延续的绝佳方式,在果汁果肉慢慢的熬煮成浓浓果胶的同时正是浓缩了水果的精华,爱果酱不仅因为它的美味,也是非常迷恋熬制时弥漫于满屋的那种甜蜜与幸福的感觉。

菠萝果酱(成品约二大瓶)

三个小菠萝削出的果肉重量 950克 白糖300克 柠檬3/4

做法:

1.菠萝的外皮削掉,用小刀将菠萝皮上的小坑也去干净,将菠萝切成小块。

2.白糖倒入切成小块的菠萝中,拌匀后放入搅拌机打成果泥。

3.搅打好的菠萝泥密封好放进冰箱冷藏室至少3小时以上,最好能24个小时。

4.从冰箱取出的菠萝泥倒入不粘锅中于火上熬煮,大火沸腾后用中小火熬,期间要不停地搅动。

5.3/4柠檬,挤出柠檬汁。

6.菠萝泥熬制40分钟左右即变得汤汁较少稍显浓稠,此时加入挤好的柠檬汁,继续中小火熬煮,不断地搅拌待10分钟左右后,晶莹剔透的果酱即熬好了。

 

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