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多彩水晶丸

欣食 2011-05-12 09:24:15
在当下食品添加剂氾滥,人们对食品安全日益忧心,三聚氢胺,廋肉精,孔雀綠,苏丹红。搞得大家不知所措。吃什么最安全?于是绿色食品,有机无公害蔬果就成了人们不二选择。而萝卜就是最少污染的绿色食品,又有许多养生的功效。连续做了几个箩卜的莱肴,也算适应这个潮流。今天做一个以箩卜,水果为主要食材做的美食(多彩水晶丸)雅稚、香脆。
  原料:大白萝卜一根。红萝卜一根,香蜜瓜一。肉未、香菇、马蹄。做法:1、白萝卜半根切丝,放在淡盐水中浸泡十分钟,捞起沥干水份备用。2、肉剁肉未,香菇切碎,马蹄刴碎。3、将三种末合在一起加盐,鸡精,淀粉,搅拌均匀。4、将餡料揑成丸外面裏一层萝卜丝,上锅蒸十分钟。5、用取丸器将白萝卜,红萝卜,香蜜瓜挖成珠状。6,将果珠放清水中煮十分钟。7,另起鍋放少许油和水将果珠入锅翻炒二分钟加盐,味精,糖让其入味,乘起装盘中,鍋里汁加水淀粉勾芡淋在盘里。

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