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第一次做凉粉

爱吃鱼的月亮 2011-05-12 10:07:34
  这个是我第一次做凉粉,在网上看了几篇以后回家看到没有其他的淀粉,只有小麦淀粉了,就试试了。
    材料:小麦淀粉,水。
    做法:
     1.小麦淀粉1碗,放在稍大的一个容器里面。用相同的碗装一碗水到进去,搅拌   成浆。
     2.另起一只锅烧开3碗(和装面的碗一样)水。
     3.关小火,将搅拌好的浆慢慢倒入开水中,并不断按同一方向搅拌,直到液体变透明,并且搅拌的勺子可以稍微立住就可以出锅了。这个过程因为一个人完成的,还要不断搅拌,无法拍照。
     4.将糊状凉粉倒入大碗里面,等待放凉。
    小贴士:这个是我第一次用小麦淀粉做,以前都是我婆婆用红薯粉做的,成品感觉和外卖的差不多,但是如果炒着吃的话就不行了,劲道不够,不知道要加什么才可以很劲道。味道也不如红薯粉做的凉粉甜,下次可以考虑买来豌豆粉做一次试试。不知道这个过程是否和它不劲道有关系,请各位高手帮忙指点下,谢谢。
  
 
 

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