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原创干炸小黄花鱼

lbysfs 2011-05-12 11:34:26
小黄花鱼收拾干净用料酒、葱姜花椒腌制20分钟入味。
腌好后用布压干水分,花椒(刚才腌制用的)切碎和小黄花鱼拌在一起,然后拿少许干面粉洒在鱼上,撒匀后就可炸制了,第一遍炸成五成熟即可(定型),然后复炸,这次就要炸焦了。装盘,(撒上孜然,根据个人口味)上桌。