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腐竹焖牛腩

shamrock_zml 2011-05-12 14:34:03
原料:腐竹、牛腩
配料:姜、桂皮、草果、干辣椒丝、油、盐、料酒、生抽、老抽
步骤一:牛腩切块,用盐、料酒拌均匀,放一个小时入味
步骤二:腐竹掰段,用热锅爆香(用小火,不能用大火,否则很容易就焦)
步骤三:把腌好的牛腩掉水10分钟,去掉浮沫,用冷水冲洗干净
步骤四:热锅,放油、盐、姜丝、辣椒丝、桂皮爆香,下牛腩爆炒几分钟,放生抽、老抽上色
步骤五、把炒好的牛腩放入电压力锅,放小半碗水,用压力锅压15分钟
步骤六:把腐竹放入压好的牛腩中再次压10分钟,压好后就可以出锅了。