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超级简单的蜂蜜面包

树的预言 2011-05-13 10:00:40
 
材料:(图中纸杯约8个)

  高筋面粉200克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖1大匙、蜂蜜2大匙、无盐黄油15克、蛋液15克、牛奶20ML、水90ML、杏仁片适量、粗粒砂糖适量

做法:

  1、将高粉、盐、糖、干酵母、蛋液、牛奶、蜂蜜和水混合后揉成面团,加入软化黄油揉至面筋扩展,放温暖处发酵1个半小时。

  2、发酵完成的面团取出排气,分割成50克每份,分别滚圆后静置15分钟。

  3、将小面团放进烘焙纸杯中做最后发酵1个小时,温度约为38度。

  4、发酵完成后在表面剪十字形,刷少许蛋液后撒上杏仁片和粗粒砂糖,烤箱200度预热,烘烤10-15分钟,表面上色后要加盖锡纸。

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