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主食系列之粗粮食品---做饼的面改作的《玉米花卷》

绿色天使 2011-05-13 15:34:14
       小时候,物资缺乏的年代,妈妈总是会做很多的粗粮细作的食品来填补我们的肠胃,花卷就是妈妈爱做的,有麻将花卷、双色花卷。小葱花卷、白花卷还有佛手花卷等各种造型的花卷。我知道那就是妈妈表达爱的方式.....每当吃花卷的时候总是想起小时候妈妈做的主食,也是凭着对妈妈做花卷的记忆,做了这个玉米花卷,这个花卷面食想做饼的面,没有时间做了就发了,烙饼也就是变成了今天的自然发酵的玉米花卷了。
        送给爱吃花卷的妈妈们,来表达孩子们对妈妈的爱!

主料:发酵的面团

配料:碱水、盐、芝麻酱、植物油玉米花卷

制作方法:

 1、玉米和白面按照1:2和面,自然发酵起大泡 。

2、加碱水揉至面团光滑,拍打有响声,切口看有芝麻大小气泡即可制作。此时面食甜的        就 是酸碱合适。

3、揉好的面团,按扁擀成薄片 。

4、上面滴一点油,然后把芝麻酱倒在油上,这样很容易就把芝麻酱弄匀。

5、然后再撒上盐卷好。

6、卷好的面切成半寸的小段。

7、然后卷好上锅,上气后12分钟出锅即可。



玉米花卷已经好了,虽然不够完美还凑合吧!

上次用酵母做的玉米花卷



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