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榴莲冰激凌

鹤舞飞扬 2011-05-13 20:37:31

榴莲冰激凌

      “榴莲”这个词有几年了,有人见着就躲,有人闻着就亲。我以前属于第一种,现在就不一样了。想着也亲、吃着是直点头。看着就想掏钱包。女儿像我,老是惦记着冰箱的榴莲。“妈妈,什么时候做榴莲冰激凌啊,再不做我就开吃了”这是宝贝一想到的话题。看着超市的冰激凌。想到今天的我会做,并且不解任何防腐剂、增稠剂,是环保的,那就用休息的时间,做一个,满足一下,女儿的嘴巴和胃。

我做的比较简单,不过也采纳了网上的方子,只是稍微的改改。因为本人有点懒。

我的配方如下:(照的还行,不知道上来怎么虚了

  牛奶一袋,淡奶油的重量和淡奶油的重量一样。细的的白砂糖80    榴莲  180   鸡蛋黄5个。(这个我用的是笨鸡蛋做得,香)

步骤如下:

  蛋黄里倒入70克糖,用电动打蛋器低速搅打至糖融化,蛋液变浓稠并成淡黄色。加入牛奶搅拌均匀,隔水用打蛋器搅拌加热(这样受热均匀。不会有蛋花的出现),两分钟就行了。

     把热的糊糊凉透,趁着凉糊糊的时候,就开始把榴莲果肉用叉子压成细蓉,注意把果肉内的纤维尽量压断。将果蓉倒入已降温的蛋奶液里拌匀。

3    淡奶油从冷藏室取出后,加入10克糖,用电动打蛋器中速打至浓稠并出明显花纹,打蛋头拎起后尖端有短三角出现就行。

4    就像做芝士蛋糕一样,取1/3量的打发淡奶油倒入榴莲蛋奶糊里,轻轻拌匀后,再倒回剩余的淡奶油里,大致拌匀后倒入保鲜盒中密封冷冻至凝固即可。我来回拿出搅拌有两次。第一次时间短,第二次是将稍长一些,按后放入冰箱就等最后了。

5、终于做成了  ,太细腻了,真棒!第一次发图片,也不知道效果怎样,不过榴莲冰激凌做得确实成功!