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网上看到一个菜谱

zms_jx 2011-05-13 21:26:00
这道简单的菜是我妈妈自创并教我的,我已经吃了两年了,两天吃一次,有时朋友来家里我也做给他们吃,赞不绝口,简单好做,营养好吃。做给小孩吃,一次能吃半斤肉下去。

材料:瘦肉一块。里脊肉更好。我一个人做基本是半斤左右的肉。有时更多。如果两个大人一个小孩,建议一斤多点,比较健康。

辅料:老酒、酱油、陈醋,黑椒粉等,吃辣的可准备点辣椒。

步骤:
一,切肉,要切大块,具体大小可以这样看看:手指打出“OK”的姿势,食指跟拇指圈起来的那个圆,大概就那么大,或者稍微大点也可以。(我手比较大,你们自己看着办,肉大咬起来很爽,不用担心不熟)

二,腌制,倒入适量老酒,酱油,陈醋,如果有黑椒粉就加点。腌3个小时以上。

三,开工,倒入适量油,如果吃辣椒就放几个干辣椒翻炒,然后把腌制好的肉放油锅翻炒半分钟。半分钟后,火关到最小,拿个大的碗碟反扣在肉上,再把锅盖盖 好!闷煮7分钟!7分钟之后把碗碟拿开(注意烫),把肉翻一面,不然会焦,翻好继续反扣,盖锅盖,7分钟之后打开。汁水会很多,开大火翻炒,目的是把汁水 弄得差不多干了,然后就起锅,开吃!

https://forum.xitek.com/showthread.php?threadid=869617
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