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小白菜的蒸饺--一个人的晚餐

沉香榭 2011-05-13 21:30:17

一个人的日子就是这样,凑合凑合再凑合。所以俺也老交不上作业。呵呵。
下班回来,肚子里的馋虫又开始活动了,看到路边老太太们自己种的小白菜十分的水灵,来一把,一个大洋。
回家,烫面,和馅,本想做锅贴的,又来一想,锅贴凉了再热就不好吃了,一个人的饭难免剩下。还是蒸饺吧,剩下的还可以热热。
原料:小白菜一小捆,鸡蛋一个,肉馅100克,水发木耳一把。面粉:100克
调料:葱、姜、面酱、生抽、老抽、香油、黄油、盐、鸡精、胡椒粉
做法:1、小白菜焯水,剁碎,挤水。
2、鸡蛋炒熟。
3、油锅煸熟肉馅,加一勺面酱、半勺老抽,一勺生抽,一勺黄油,半勺胡椒粉还有盐和鸡精。炒的肉馅出油后收汤,关火,加香油。
4、加葱姜末,切碎碎的木耳,白菜、鸡蛋。馅成。
5、说是第五项,其实是第一项,焯小白菜的开水,先别放菜,先来烫面。烫好的面,平铺在盆里,凉凉。顺便醒上一会。
6、包吧,没啥说的了。包啥样的都行,露馅都没问题,反正是蒸的,成不了片汤。
7、开锅上笼,蒸六七分钟就行,因为馅是熟的。不要太久,维生素啥的全牺牲了。