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【我爱我的家】----鱼香菜花

馋嘴乐 2011-05-14 11:36:25

      】---谁也离不开它!

    家的温馨、和谐,要靠家庭成员共同打造,每个人的付出都会奉献出灿烂的元素。
    烹制家常菜是我的乐趣之一,我总是琢磨把普通的食材,通过变换做法和调整调料,做出家人喜欢的佳肴。
     今天就用普通的菜花,采取“素菜荤做”的方法,做了一道纯素菜---【鱼香菜花】。仅供朋友们参考。

1、主料:菜花500g
   小料:葱、姜、蒜、干辣椒、水淀粉
   调料:油、生抽、料酒、醋、盐、糖 、味精

2、把菜花掰成小朵,洗净;放入开水中焯熟,捞出备用。

 

3、将葱姜蒜和干辣椒改刀;用盐、糖、味精、生抽、醋兑成碗汁。

 

4、起锅热油,放入葱姜蒜干辣椒爆香;放菜花翻炒均匀。

 

5、开大火,烹入料酒,快速翻炒;倒入兑好的碗汁,翻炒均匀。

 

6、淋入水淀粉勾薄芡,待芡汁糊化后,浇入明油。

 

7、翻炒均匀即可出锅,装盘。

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