下载 APP
搜索

家常兔肉

kaixinxuexi 2011-05-14 14:12:46
      在老公的家乡自贡吃了一款家常菜,感觉比较好吃,回来学着做了,自我感觉不错。它是把兔肉和青笋同炒,我们以前也只是用兔肉来红烧,或是红焖兔,再就是做陈皮兔了。没听说过用来炒,他们当地说是煎。但成菜后的味道确实还可以,我推荐给朋友们
 
自己做来品尝品尝,做菜也是一种乐趣。
     我用了四分之一的兔肉,2根青笋,先将兔肉切成丁,把姜,蒜切成片,<留一半在炒时用.>,把兔丁,姜蒜片,加点盐和料酒码味,大概半小时。在把小米辣椒切成马耳朵,根据个人喜好,喜欢吃辣的可以多放几根,把青笋切滚刀,切小一点,就可以炒了,油烧至八成热,先放姜蒜片炒香,放兔丁继续炒,再放辣椒炒,最后放青笋炒,炒几分钟,兔丁熟了就调味,最后起锅。很简单的一样菜,辅料也不多,成菜后色,香,味都可以,兔丁白嫩,青笋清脆,还微辣,不失为一道既佐酒又下饭的家常菜。