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花朵造型甜面包

小春爱美食 2011-05-14 16:57:29
好久没有更新了,最近太懒了。呵呵....
材料:高粉300克,奶粉20克,酵母3克,盐2克,牛奶210克,糖40克,黄油28克。
做法:
1.除黄油外所有材料混合揉成能拉出比较脆弱的薄膜,之后加入黄油,揉至完全扩展阶段。(液体部分可以按照自己面粉的湿度调整,不一定需要全部加入)
瞧瞧还是我的手工膜,对厨师机一直长草,犹豫要不要买呢
2.发酵至2倍大,取出排气,切成成20克/个的小面团滚圆,松弛15分钟。之后擀成牛舌状卷成,从中间切2半,装入模具内进行2次发酵。我用的9寸披萨盘,涂了一层薄薄的黄油,大家可以随意,什么模具都可以的。
3.2次发酵之后190度,20分钟。
面包非常柔软,奶味浓郁,可以给家里的小宝宝吃,一个个撕着吃比较小巧方便的。