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留住春天的脚步——腊肉炒春笋

欣语 2011-05-14 19:36:05

    预报了几天的大雨今天终于下了个痛快,而我,也终于按捺不住蠢蠢欲动的心,在群友们的鼓舞下,跑到这里开始捣腾起属于自己的一亩三分地儿来了。
    姗姗来迟的大雨虽然让气温有所下降,但也无法放慢夏天到来的脚步,事实上,从前几天晚上开始,我已经开始靠风扇入眠了,甚至有一晚还启用了空调。也许是年岁增长的原因,也许是对空调产生依赖的缘故,自小就比较耐热的我这几年开始怕热了,偏偏南宁湿热的夏天总要占据一年中的大部分时间,而每每碰上燥热不安难以成眠的时候,最怀念的就是老家那令人酣然入睡的凉爽夜晚。其实就算不是我自己的原因,这气候越来越反常也是事实,像南宁今年的春天,就是在冷空气与回南天的一次次交替变换中悄然走过,印象中阳光明媚的日子没见几天,出门踏春赏花的计划也被一场场淅沥沥的春雨给破坏了,还好,错过了春色的我们,还有机会细细品尝属于春天的美食。
下班路上见到摊贩叫卖的春笋,心想再不吃恐怕就要等到明年了,买了一把回来,跟从贵州带回来的农家腊肉一起炒,那可真是人间美味啊。。。
 
 
材料:春笋一把、腊肉2两
   配料:蒜米、干辣椒、盐、白糖、生抽适量
 
 
小贴士:1、腊肉中含较多盐分,不用再放太多盐,加少许白糖可以提味。
        2、竹笋含有较多草酸盐,需要焯水,才能去掉涩味与土腥味。
 
 
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