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【我爱我的家】爸爸爱吃的----梦幻长寿面

李李小酒窝 2011-05-14 20:25:46
   我的爸爸是正宗天津人(呵呵我是大兴天津人,他最喜欢吃面食了。他的面食手艺一绝,惭愧啊我不怎么会啊,连我儿子也说我外公这么好的手艺就失传了幸好美食天下里有这么多的老师,向你们学习来了
 
 
材料:苋菜250克,面粉150克,盐少许。
做法:1)苋菜去根洗净。
      2)面粉和盐倒入碗中。
      3)锅中放少许水,水开焯下苋菜马上捞出。
      4)苋菜水放入碗中挤尽水。
      5)苋菜水慢慢倒入面粉中,用筷子不停搅拌。
      6)彻底揉成很硬的面团。放入保鲜袋饧30分钟。
      7)取出再揉一次,擀成厚度低于2mm的面皮。
      8)先对折,再对折。
      9)擀面皮和折叠时都需要撒干面粉防止粘连。
      10)擀好的面条抖开,加少许干面粉防粘连。
      11)烧开水下入面条后煮两个开锅即可。
      12)若不直接吃可分成几份装入保鲜袋速冻。

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