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土豆鱼饼 fish cake

ashleyguo 2011-05-14 20:56:45
    这道小点心主料是鱼和土豆,口感外脆里柔,奶香扑鼻,我家宝贝下午点心餐,一口气吃6个,妈妈的好开心!
    
【材料】
去刺鱼片         1条
土豆(中等大小) 3个
洋葱        小1个或大半个
盐             1汤匙 
糖             少许
研磨胡椒粒     少许
黄油           50克(根据个人口味喜欢奶味的多加点)
 
做法
1 土豆洗净削皮切丁冷水入锅,20分钟后用筷子戳一下,很容易就穿过土豆的话就可以出锅了,不行就多煮一会.
2 我的鱼片是在华人超市购买的,因为速冻所以我要提前化冻,化冻后的鱼片剁碎.
3 土豆沥水,洋葱切碎一起放入大一点的容器里,用铁勺或者专用压土豆泥的铲子将土豆压制成泥。
4 再将鱼加入一起搅拌均匀。
5 加入研磨胡椒,这个是在鬼佬超市买的,很喜欢,里面是黑胡椒和白胡椒粒,瓶盖旋转后,里面的胡椒粒就研磨成小小颗粒状,加盐和糖,搅拌均匀。
6 将黄油微波叮一下,很容易融化倒入容器搅拌。
7 有模的话方便一点直接压制就好,没有的话就和我一样,取适量用大拇指和食指拱圆压扁成型。
8 油入锅5分熟,中火煎制,前2分钟一定不要用铲子动,很容易散开,(也可以上面裹一层面包屑就不容易散,但是有渣渣)可以拿锅柄轻微晃动,底面炸金黄就可以翻面。
    奶香十足的fish cake就好啦!