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云南特产~小锅米线

慕容秋秋 2011-05-14 21:33:45
配料:1、云南昆明特产的米线(如果没有米线的话,可以换成稍稍煮过的面条备用)
2、新鲜猪肉馅,加入少许黄酒和盐巴拌匀
3、韭菜切成3厘米长大小
4、腌菜(这是很关键的调味料,当地没有卖的话,也可换成切碎的酸萝卜丁或是腌制的酸味咸菜,再没有的话还可以用番茄切碎代替也很好吃)
5、昭通酱(这个若是找不到的话,可以不用)
6、猪油、酱油(最好用海天草菇老抽比较板扎)、盐巴、白糖、胡椒、味精少许
7、骨头汤或是高汤,实在没有的话,白水也可以
8、红辣椒油
做法:
1、煮牛奶的小锅一口,放入约五分之三的汤
2、汤涨起来后,先加入一勺拌好的猪肉馅,搅散开,然后撇去浮沫
3、顺序加入腌菜或是番茄、米线或是面条、猪油、昭通酱、酱油、盐巴、胡椒、韭菜、味精
4、此时整锅米线都涨起来了,倒入碗里加入辣椒油就可以食用啦
很方便很好吃,建议大家都试试吧。回头我会把图片传上来的。

 
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